香港享有的供水系统，乃全球最安全和最可靠的系统之一。水务署负责食水和海水供应及分配系统的运作与维修保养事宜，以确保客户能得到稳定的供水。水务署的食水供应系统不仅覆盖人口密集的市中心及衞星市镇，亦伸展至乡郊地区，覆盖全港99.99%的人口。另外，冲厕用海水供应系统覆盖全港约85%的人口。
食水供应包括三个主要程序：收集原水、处理和分配。原水从水塘和东江经大型输水管及隧道送到滤水厂，过滤後再经输水干管或隧道抽送到配水库，继而利用水向低流原理，流进分配网络，输往不同建筑物包括住宅、商厦、酒店和餐厅、工厂和仓库等，最後抵达终点 — 用户的水龙头。
海水与饮用水的供应系统是完全分开的。海水供应系统采用「调节池」式配置。海水从抽水站的输水管直接抽送到用户单位，而剩余的水则送往海水配水库储存。
