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香港是全球食水最安全的城市之一。水务署全面处理和消毒食水,并采用预防性风险管理和多重屏障方法来确保食水水质。水务署每年大约进行60万次从水源到水龙头的测试。除了监测香港食水标准、感官准则和监察名单中约100个参数外,水务署还追踪超过700个在观察名单中的参数,这包括许多潜在污染物。
潜在污染物是指一些新发现或以前未被充分认识的物质,这些物质未受规范,或其潜在健康风险尚未完全了解。以下是在观察名单中被追踪的一些潜在污染物。