香港享有的供水系統，乃全球最安全和最可靠的系統之一。水務署負責食水和海水供應及分配系統的運作與維修保養事宜，以確保客戶能得到穩定的供水。水務署的食水供應系統不僅覆蓋人口密集的市中心及衞星市鎮，亦伸展至鄉郊地區，覆蓋全港99.99%的人口。另外，沖廁用海水供應系統覆蓋全港約85%的人口。
食水供應包括三個主要程序：收集原水、處理和分配。原水從水塘和東江經大型輸水管及隧道送到濾水廠，過濾後再經輸水幹管或隧道抽送到配水庫，繼而利用水向低流原理，流進分配網絡，輸往不同建築物包括住宅、商廈、酒店和餐廳、工廠和倉庫等，最後抵達終點 — 用戶的水龍頭。
海水與飲用水的供應系統是完全分開的。海水供應系統採用「調節池」式配置。海水從抽水站的輸水管直接抽送到用戶單位，而剩餘的水則送往海水配水庫儲存。
