就香港主要的食水來源東江水，廣東省當局採取了多項防止污染的措施，包括上移取水口、啟用生物硝化站、興建專用的輸水管道、完成石馬河調污工程以及沙灣河水環境綜合整治工程等。這些措施有效地改善了輸港東江水的水質，加上東江流域會受內地嚴格的原水水質管理，以保障市民的食水安全。另外，本地集水區亦會受到《水務設施條例》及《郊野公園條例》保護，以防止污染。
大部分集水區均劃作本港郊野公園的一部分，以保護香港珍貴的自然環境。公眾應避免污染它們 (見圖二)。尤其是遠足人士，在欣賞那裡美麗風景的同時應保護這些寶貴的水資源。推廣「把垃圾帶回家」的訊息，保持郊野公園清潔。
圖二. 享受鄉村美麗風景，同時珍惜水源。