圖四. 活性碳
圖五. 活性碳吸附PFAS的機制
根據世衞的專刊《PFOS and PFOA in Drinking Water》、美國國家環境保護局（USEPA）飲用水可處理性資料庫和歐洲國家的具體案例的研究表明，香港濾水廠的活性碳吸附食水處理工藝能有效去除PFAS。由於活性碳 (見圖四) 是一種高度多孔的材料且具有很大的表面面積，這使它能夠有效地吸附和去除水中的 PFAS (見圖五)。此外，逆滲透和離子交換等食水處理工藝均能有效去除PFAS。目前，水務署已在將軍澳海水化淡廠應用逆滲透技術生產食水。水務署持續監測本港原水和食水中PFAS的水平，適時調整食水處理過程，確保食水安全。
總結
香港的食水符合「香港食水標準」及世界衞生組織（世衞）的《飲用水水質準則》，可以安全飲用。水務署會繼續密切留意世衞的研究進展和指引，定期審視香港食水標準，以持續確保食水安全。