清潔的食水是珍貴資源，要記錄用戶的用水量就必需使用水量計，即今天我們普遍稱為「水錶」的儀器。它是自來水供應系統的輔助儀器，香港早在十九世紀末已經應用，如今更是家家戶戶都有的設備。隨着時代變遷，它亦有制式的更替，其中1970年代便因為本港推行十進制，容量計算就由英制的加侖改為立方米，水錶便相應更換。當年香港更有十進制推廣運動，是香港邁向國際化的象徵。近年水錶已推向智能發展，陸續在新發展區應用，讓數據記錄工序逐步自動化。

無論商用單位或住宅，每個用戶都有自己獨立的水錶。一般家用水錶，流量最細，直徑多為15毫米。至於商用水錶的大小則視乎用戶的行業需要及其業務規模，例如茶餐廳的水錶直徑一般為25毫米；酒樓用水流量大，水錶直徑約為100毫米；更大規模的如主題公園，則可以大至直徑200毫米，水務署審批用戶申請時會按其情況判斷所需水錶的尺寸。

從前有個都市傳說，長輩以滴水的方式開水喉貯水，因為流量太少，水錶不會轉動，如此就可以免卻水費。原來過去的水錶利用水流推動齒輪計算用水量，的確真有其事，但時至今日，水錶已採用新技術，免水費的傳說也就成為歷史。