水务署於2017年12月展开的水质监测优化计划（「优化监测计划」），作为政府在2017年9月颁布的「提升香港食水安全行动计划」的五个部分之一，优化监测计划监测香港用户水龙头的食水水质，并收集3至5年的本地水质数据以检讨香港食水标准。在优化监测计划下，水务署聘任了独立顾问，以每5 000至100 000人抽取8个处所的抽样率，从18个区议会分区的所有食水帐户中随机抽出处所。在2019年，优化监测计划采用两级取样规程，从6631个获抽中处所的食水水龙头抽取食水样本，检测有可能在内部供水系统出现的六种金属，即锑、镉、铬、铜、铅和镍。
第一级—日间随机取样：用作监测香港食水中的六项金属。在日间随机收集1公升不经冲洗的食水样本。
第二级—30分钟静水取样：用作核实用户摄入金属的情况(只在第一级样本发现超标时才进行测试)。水龙头会先冲水5分钟，然後静水30分钟。静水後，会从水龙头收集1公升不经冲洗的食水样本。
2019年优化监测计划下收集的食水样本的水质监测结果统计数据，载於下列表1。
表1: 2019年优化监测计划的水质统计总结
| 参数 | 最低值 | 最高值 | 平均值 | 第95百分位 | 标准值 | 水质符合香港食水标准* |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 锑 (微克／公升) |
<1 | <1 | <1 | <1 | 20 | ✓ |
| 镉 (微克／公升) |
<1 | 2 | <1 | <1 | 3 | ✓ |
| 铬 (微克／公升) |
<1 | 3 | <1 | <1 | 50 | ✓ |
| 铜 (微克／公升) |
<3 | 390 | 20 | 63 | 2 000 | ✓ |
| 铅 (微克／公升) |
<1 | 19 | <1 | 2 | 10 | ✓ |
| 镍 (微克／公升) |
<1 | 52 | 2 | 4 | 70 | ✓ |
* “✓” 表示根据优化监测计划下采用两级取样规程的测试结果，所有被抽中处所的食水水质均符合香港食水标准，即（i）在第一级日间随机取样样本中未出现超标，或（ii）在第一级样本发现超标时而第二级30分钟静水取样样本没有发现超标。
以下是2019年优化监测计划水质统计的分析:
| 甲、 | 所有日间随机取样样本中锑的最高值均低於报告限值2的 <1 微克／公升。显示香港用户水龙头食水中锑的含量极低。 |
| 乙、 | 至於镉，在所有日间随机取样样本中的最高值及第95百分位分别为2微克／公升和<1微克／公升，低於香港食水标准值的3微克／公升。实际上，第99个百分位也低於报告限值的<1微克／公升。这显示香港用户水龙头食水中镉含量超标的风险极低。 |
| 丙、 | 至於铬，在所有日间随机取样样本中的最高值及第95百分位分别为3微克／公升和<1微克／公升，远低於香港食水标准值的50微克／公升。实际上，第99个百分位也低於报告限值的<1微克／公升。这显示香港用户水龙头食水中铬含量超标的风险极低。 |
| 丁、 | 至於铜，在所有日间随机取样样本中的最高值及第95百分位分别为390微克／公升和63微克／公升，远低於香港食水标准值的2 000微克／公升。这显示香港用户水龙头食水中铜含量超标的风险很低。 |
| 戊、 | 至於镍，在所有日间随机取样样本中的最高值及第95百分位分别为52微克／公升和4微克／公升，低於香港食水标准值的70微克／公升。这显示香港用户水龙头食水中镍含量超标的风险很低。 |
| 己、 | 至於铅，有6个日间随机取样样本超过标准值10微克／公升，当中最高值为14微克／公升，而其相应的第二级30分钟静水样本均没有超标。这表示该6个处所的食水水质均符合香港食水标准，而日间随机取样样本超标，可能是由於(i)收集水样本前水龙头静水时间太长，或(ii)偶然出现的金属微粒引致。由於日间随机取样样本中铅含量的第95百分位为2微克／公升，远低於相关的香港食水标准值10微克／公升。这显示香港用户水龙头食水中铅含量超标的风险很低。 |
整体而言，水质监测结果显示，所有在2019年优化监测计划下经随机抽中及进行测试处所的食水中六种金属的含量，均符合香港食水标准的相关标准值。
请浏览水质监测优化计划 - 18个区议会分区统计数据网页以查阅详细数据资料。
注：