就香港主要的食水来源东江水，广东省当局采取了多项防止污染的措施，包括上移取水口、启用生物硝化站、兴建专用的输水管道、完成石马河调污工程以及沙湾河水环境综合整治工程等。这些措施有效地改善了输港东江水的水质，加上东江流域会受内地严格的原水水质管理，以保障市民的食水安全。另外，本地集水区亦会受到《水务设施条例》及《郊野公园条例》保护，以防止污染。
大部分集水区均划作本港郊野公园的一部分，以保护香港珍贵的自然环境。公众应避免污染它们 (见图二)。尤其是远足人士，在欣赏那里美丽风景的同时应保护这些宝贵的水资源。推广「把垃圾带回家」的讯息，保持郊野公园清洁。
图二. 享受乡村美丽风景，同时珍惜水源。