图四 活性碳
图五 活性碳吸附PFAS的机制
根据世衞的专刊《PFOS and PFOA in Drinking Water》、美国国家环境保护局（USEPA）饮用水可处理性资料库和欧洲国家的具体案例的研究表明，香港滤水厂的活性碳吸附食水处理工艺能有效去除PFAS。由於活性碳 (见图四) 是一种高度多孔的材料且具有很大的表面面积，这使它能够有效地吸附和去除水中的 PFAS (见图五)。此外，逆渗透和离子交换等食水处理工艺均能有效去除PFAS。目前，水务署已在将军澳海水化淡厂应用逆渗透技术生产食水。水务署持续监测本港原水和食水中PFAS的水平，适时调整食水处理过程，确保食水安全。
总結
香港的食水符合「香港食水标准」及世界衞生组织（世衞）的《饮用水水质准则》，可以安全饮用。水务署会继续密切留意世衞的研究进展和指引，定期审视香港食水标准，以持续确保食水安全。